NAZIV PREDMETA: Biokemija prirodnih antioksidanasa
ECTS: 5
SATNICA: 30P+15S
PREDUVJET POLAGANJA: nema
SADRŽAJ:
Kemija slobodnih radikala, vrste i podjela slobodnih radikala. Reaktivne kisikove vrste (ROS), reaktivne dušikove vrste (RNS), neradikalske vrste koje sudjeluju u oksidacijskom oštećenju stanice. Proizvodnja radikala neenzimskim putem (UV, radionuklidi, ioni metala i dr.) i enzimskim putem (redoks ciklusi, NADP(H) oksidaza i dr.). Mehanizmi štetnog djelovanja slobodnih radikala: lipidna peroksidacija te oksidacijsko oštećenje proteina, ugljikohidrata i nukleinskih kiselina. Produkti oksidacija bioloških makromolekula (lipida, proteina, ugljikohidrata i nukleinskih kiselina). Prirodni antioksidansi, antioksidansi male molekulske mase (vitamini C i E, glutation, koenzim Q, prirodni fenoli i dr.). Antioksidacijska zaštita stanice: enzimski i neenzimski antioksidansi, prirodni antioksidansi i mehanizam djelovanja. Antioksidacijski obrambeni sustavi, SOD, katalaza, glutation peroksidaza, glutation redukzata i dr. Slobodni radikali i bolesti (kardiovaskularne, neurodegenerativne, sepsa i dr.), primjena prirodnih antioksidansa u liječenju.
ISHODI UČENJA:
- Utvrditi uvjete nastajanja različitih radikalskih vrsta u organizmu te uvjete nastanka oksidativnog stresa.
- Utvrditi molekulske senzore i puteve prijenosa signala uzrokovanih oksidacijskim stresom.
- Utvrditi kemijske osnove antioksidacijskog djelovanja prirodnih spojeva.
- Utvrditi strukturne motive neophodne za antioksidacijsku aktivnost i temeljem toga prepoznati prirodni spoj kao antioksidans.
- Analizirati primjenu prirodnih spojeva u antioksidacijskoj zaštiti.
- Kritički primijeniti stečeno znanje u izradi seminarskog rada i pretraživanju znanstvene literature.
LITERATURA:
1. R. Banerjee, A.K. Verma, M.W. Siddiqui, Natural Antioxidants, Apple AcademicPress, 2017.
2. B. Frei, Natural Antioxidants in Human Health, Academic Press, 1994.
3. C. Angeloni, S. Hrelia (Eds.), New Mechanisms of Action of Natural Antioxidants inHealth and Disease, Antioxidants, 2020.
4. A. Rasheed, R.F.A. Azeez, A Review on Natural Antioxidants, IntechOpen, 2018.