NAZIV PREDMETA: Biokemija mikronutrijenata
ECTS: 5
SATNICA: 30P+15S
PREDUVJET POLAGANJA: nema
SADRŽAJ:

Makro- i mikronutrijenti. Podjela mikronutrijenata, izvori i dnevne potrebe. Uloga u metabolizmu, procesi probave, apsorpcije, transporta i skladištenja te eliminacije mikronutrijenata. Funkcije i mehanizam djelovanja mikronutrijenata, mehanizmi održavanja koncentracije iona u organizmu. Interakcije s drugim nutrijentima i lijekovima. Bolesna stanja povezana sa suficitom i deficitom mikronutrijenata, toksičnost. Dobrobit i štetnost komercijalnih dodataka prehrani s mikronutrijenta.

ISHODI UČENJA:

1. Utvrditi podjelu nutrijenata na makro- i mikronutrijente, razumjeti razliku između njih.
2. Ispitati  zastupljenost mikronutrijenata u hrani, utvrditi izvore, potrebe, strukturu i glavna svojstva za pojedini mikronutrijent.
3. Analizirati metabolizam, apsorpciju, transport i skladištenje, eliminaciju i fiziološko djelovanje mikronutrijenata.
4. Procijeniti pozitivan i negativan učinak mikronutrijenata na organizam, ako ga ima, kao i potencijalni učinak dodataka prehrani na zdravlje.
5. Kritički primijeniti stečeno znanje u izradi seminarskog rada, rješavanju zadataka i pretraživanju relevantne znanstvene literature.

LITERATURA:

1. Cox (Ed.), Nutritional Biochemistry, Apple Academic Press, 2015.
2. A. Bender, Nutritional Biochemistry of the Vitamins, 2nd Ed., University College London, 2003.
3. D. A. Bender, Introduction to Nutrition and Metabolism, 5th Ed., CRC Press, 2014.